《職場の教養に学ぶ》
お題：スクガラスに学ぶ時期
2026年7月2日(木曜)
【今日の心がけ】時を逃さず動きましょう
砂川昇建の思うところ
沖縄のスクガラスと言う料理の話です。豆腐にのせて食べる事が多いです。背中の針がやや気になる酒のつまみです。アイゴは、大きくなると地元では「エーグヮー」と言う魚になります。背中のとげは毒があり、刺されるととても痛いです。昔は、港で目視できるほどたくさんいましたから、よく釣りました。油であげて食べるとおいしいです。釣り上げて跳ねる魚を足で踏んで、針に刺されないようにして口の釣り糸を外します。エサは、小麦粉を水でこねただけの、団子でつれます。それに、鯖缶などの出汁をいれると入れ食いです。最近は、港も透き通るほどきれいではないので、魚が泳いでいる姿は見られないですね。そして、エーグヮーもあまり見ないです。エーグヮーは子供の頃のおやつでした。もちろん自分の分は自分でつります。
著者 砂川昇建
